Il était une fois…

Trois fringants brasseurs amateurs : Matthias (le graphiste à lunettes), Jérôme (le commercial à casquette) et Mathieu (le bricoleur à bouclettes). Début 2019, ils se lancent un défi fou : devenir la 1^ère micro-brasserie à Roubaix après la disparition en 2004 de Terken et Grande Brasserie Moderne. Chacun apporte sa bière à l’édifice, c’est le début de l’aventure !

Tout est bien qui finit bien…

Des mois à travailler sur leur temps libre, une journée par ci, une journée par-là, sans compter les heures le week-end… La demande est de plus en plus forte et la professionnalisation est en cours : changement de matériel, volonté de pérenniser des emplois, et déménagement envisagé (à Roubaix bien sûr).

L’autre dada de Brewbaix : la démarche Zéro Déchet. Il est maintenant possible de ramener ses bouteilles de 75 cl (au local, chez Coco Drinks ou dans tout établissement muni d’un logo « ramène ta bouteille »).

Point d’org(u)e de cette fin d’année : les bières Brewbaix sont maintenant disponibles à l’Office de Tourisme  et dans la nouvelle boulangerie avenue Lebas : Ceci n’est pas une boulangerie.

Mais la pinte est raide… Première mission, quelle pression : trouver un local ! Une bonne fée met sur leur chemin : Christophe, un traiteur situé au 47 rue du Luxembourg qui leur sous-loue 100m2. Et 100m2, quand on fabrique de la bière, c’est vite rempli !

De passion à métier… Les conseils des galopins du collectif Brewbaix

« Soyez curieux, ne cherchez pas à copier et trouvez votre propre identité. Prenez des risques et expérimentez. »

La liste des bières brassées chez Brewbaix

• Trois principales :
  • « Ceci n’est pas une bière » (fabriqué à partir de pain recyclé)
  • « Plan sur la Comet » (IPA)
  • « Un Americain à Roubaix » (à base de fruits tropicaux)
• Des éphémères ou saisonnières :
  • « Black Hops » (Black IPA)
  • « Coup de soleil à La Panne » (blanche avec abricot et cassis)
  • « Ceci n’est pas du vin » (Rubis, Sour Ale)
  • « Rougebaie » (Rubis, Sour Ale)
  • …

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.  À consommer avec modération.