Lancé en 2023, le Nectar est né avec l’ambition de proposer une offre traiteur à destination des entreprises, collectivités et associations. D’abord élaborés dans les cuisines du Colibri, ses buffets, cocktails, petits-déjeuners et plateaux-repas misent sur une cuisine gourmande, faite maison et ancrée dans le terroir régional.

Pour accompagner son développement, le Nectar dispose désormais d’un nouvel outil de travail : un espace de 500 m² entièrement rénové et équipé de matériel professionnel de pointe. Ce projet a été rendu possible grâce au soutien de l’Agence régionale de santé (ARS) Hauts-de-France, de la Région Hauts-de-France, ainsi que de plusieurs mécènes et partenaires.

Ce nouveau service s’inscrit pleinement dans le projet porté par l’Oiseau-Mouche depuis plusieurs décennies. La structure développe un modèle original mêlant création artistique, restauration et inclusion. Elle réunit aujourd’hui une compagnie de théâtre, un théâtre, un restaurant et désormais un service traiteur. L’Oiseau-Mouche emploie 60 salariés permanents, dont 20 comédiens ainsi que 21 cuisiniers et serveurs en situation de handicap mental et/ou psychique.

Au-delà de son activité économique, le Nectar porte les valeurs qui font la singularité de l’Oiseau-Mouche : la reconnaissance des compétences de chacun, l’équité, la diversité et l’inclusion.

L’inauguration s’est déroulée le 9 juin en présence des équipes de l’Oiseau-Mouche, du Colibri et du Nectar, ainsi que de nombreux partenaires et représentants institutionnels. Plusieurs intervenants se sont succédé à la tribune, parmi lesquels Annabelle Mailliez, responsable de communication de l’Oiseau-Mouche, Amélie Daniel, chargée de mission à l’ARS Hauts-de-France, Gaëtan Bordat, directeur de Synergie GC, l’entreprise en charge des travaux de rénovation du bâtiment, et François Bernard, directeur général du GAPAS (Groupement d’acteurs associatifs partenaires d’action sociale). Les invités ont pu découvrir une sélection des créations culinaires du Nectar et visiter les nouveaux locaux.

Absente lors de l’événement, Léonor Baudouin, directrice de l’Oiseau-Mouche, a tenu à adresser un message aux participants :

Elle a également salué l’engagement de ses équipes mobilisées depuis plusieurs mois pour concrétiser ce projet.

En conclusion, François Bernard a résumé l’ambition du projet :

© Crédit photos Lucas Demoor – Ville de Roubaix