Contexte et finalité

Assurer la distribution, service des repas et la remise en état d’un restaurant scolaire.
Assurer l’entretien des locaux scolaires.

Missions et Activités

En restauration :

• Distribution et service des repas
• Réalisation et contrôle de la maintenance et de l’hygiène des locaux
• Réalisation de l’entretien du restaurant scolaire
• Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP
• Réaliser des préparations sur place, assemblage le plus souvent.
• Assurer le service des repas et le débarrassage
• Appliquer les procédures d’entretien notamment celles précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Adopter une attitude éducative auprès des convives
• Appliquer les consignes dans le cas d’accueil d’enfants avec des troubles de santé (PAI)
• Retranscrire les températures demandées dans le cadre du PMS sur les documents officiels.

En entretien des locaux :

• Respecter les plannings d’entretien des locaux scolaires (classes, sanitaires, dortoirs….)
• Garantir  l’hygiène des locaux scolaires
• Participer à la gestion des stocks de produits d’entretien

Profil

Savoirs :

• Règles d’hygiène adaptées à la restauration collective
• Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Fiches techniques précisant les modes opératoires
• Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self) et selon le Public accueilli
• Principes de nettoyage et de désinfection
• Sécurité liée aux activités

Savoir être :

• Esprit d’équipe, Ecoute, Discrétion
• Autonomie dans le travail
• Connaissance du Public accueilli et de ses besoins
• Respect du devoir de réserve

Modalités

Temps de travail : 35h/semaines sur 4 jours et demi du lundi matin au vendredi après-midi (mercredi après-midi libre).

Horaires : 6h15/15h00

Conditions d’exercice : Station debout prolongée, port des équipements individuels de protection
Port de charges

Polyvalence possible sur groupes scolaires.

Poste à pourvoir en CDD du 5 octobre au 23 décembre.