Patrick Hermand : la pâtisserie passionnément

C’est Thibaut Hermand, le fils du célèbre pâtissier Patrick Hermand qui nous a reçus dans la boutique avenue Gustave Delory, quelques jours après la réouverture après la pause estivale. Les vitrines brillent et les pâtisseries colorées sont très bien mises en valeur, ça donne envie de tout goûter !

Le pâtissier est connu et reconnu pour ses macarons aux 23 parfums différents. Citons les favoris des clients : caramel fleur de sel, coquelicot, nutella, passion/fraise/rhubarbe, jasmin groseille. Mais les cakes nous font également de l’œil, ainsi que toutes les pâtisseries installées ce jour-là. Côté boulangerie, une kyrielle de pains, tous fabriqués avec de la farine bio.

Le jour du marché, l’étal présentera des macarons, des cakes et la surprise du chef ! On a hâte de la découvrir, pas vous ?

Boulangerie & Pâtisserie Patrick Hermand
28, bis av. Gustave Delory
Tél. : 0320112208

Site web : patrickhermand.com
Instagram : @patrick_hermand

Labossa atelier : le savoir-faire artisanal

Emeric Gonzales est installé avenue Jean Lebas depuis 2015 et développe son activité avec son frère. Ils fabriquent sur place des ceintures et des sacs en cuir et peausserie perpétuant la tradition de la maroquinerie artisanale. Des ceintures pour femmes et hommes de 4 ou 5 cm, avec des boucles personnalisables. Le sac iconique de l’atelier est un cabas en cuir et peau de vache. Chaque modèle est unique et numéroté. Les clientes achètent en ligne de toute la France et de Belgique. Lors du marché, l’atelier Proposera des ceintures et des sacs cabas qui seront exceptionnellement au prix de 150 € au lieu de 169 €.

117 bis av. Jean Lebas

Site web : labossa-atelier.com
Instagram : @labossa_atelier

Crédit Photo : Hernan Ameijeiras

Christine Rousseau : artiste céramiste

Elle enseigne les arts plastiques et la céramique dans deux écoles d’art à Saint Omer et Bailleul et est artiste céramiste depuis 2010. Les objets qu’elle sculpte ne sont pas utilitaires mais de véritables œuvres d’art. Elle a la particularité de créer elle-même ses émaux, telle une chimiste elle fait de nombreux essais jusqu’à trouver le parfait mélange pour la teinte et le rendu souhaités. Un projet amène l’autre et ses sources d’inspiration sont multiples. Son atelier est installé dans une ancienne boulangerie, ce qui lui a inspiré une série autour des gourmandises : croissant, confiseries glaces.

Pour le marché festif, Christine va exposer une partie de ses huit « garde-fous » assez imposants. Rendez-vous samedi pour les découvrir !

Site web : Christine Rousseau
Instagram : @christinerousseau140

Henri-Luc d’Halluin : brasserie des Lys

Au départ, quand il a racheté la brasserie en 2019, deux marques coexistaient : la Q8 et DB brasserie. Il en a fait une véritable entité en les regroupant sous le nom « Brasserie des lys », logique dans le quartier historique des brasseurs à Roubaix. Réinvestir le monde des cavistes, contacter les traiteurs, les restaurants : le chantier est vaste pour cette première année de reprise. La Q8 est une bière de tous les jours, déclinée dans quatre versions, de 4° à 10° alors que DB Brasserie propose des bières « premium », au départ conçues pour le monde de la nuit.

Une tap-room est ouverte tous les jeudis et vendredis en afterwork de 17h30 à 19h30 pour  déguster les bières autour d’une planche saucisson-fromages.

Rendez-vous au marché pour découvrir l’ensemble de la gamme de la Brasserie des Lys.

Site web : brasseriedeslys.fr

Félix et Désiré : le tissu d’ameublement pour des vêtements

Rien ne prédisposait Véronique Pacholski à faire de la couture son métier. Après des études de secrétariat de direction, elle n’a jamais exercé dans ce domaine. Conseillère de vente, elle a régulièrement changé d’employeur, s’ennuyant rapidement. Ce qui l’animait, c’est la couture, qu’elle a apprise en observant sa mère coudre. Elle a commencé par retaper et décorer des meubles avec des tissus d’ameublement d’inspiration 18è siècle. En avril 2025, à la faveur d’une blessure qui la bloque chez elle, Véronique se mat à coudre de manière frénétique et décide de se lancer. Sa marque Félix & Désiré était née ! Félix comme son grand-père et le deuxième prénom de son fils aîné, Désiré comme le prénom de son deuxième fils. Son crédo ? Créer des manteaux dans le même tissu (d’ameublement toujours) que des sacs et des housses de coussin. Elle sera ravie de présenter ses créations lors du marché.

Instagram : @felixetdesire

Crédit Photo : Hernan Ameijeiras